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有機產品這一名詞是從英文organic food 直譯過來的，雖然不如綠色食品那樣形象直觀，但國外普遍接受organic food （有機產品）這一叫法。有機產品在其它語言中也叫生態或生物食品。這里所說的" 有機" 不是化學上的概念。有機產品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的、并通過獨立的有機產品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。除有機產品外，還有有機化妝品、紡織品、林產品、生物農藥、有機肥料等，他們被統稱為有機產品。
    有機產品與國內其它優質食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，后者則允許有限制的使用這些物質。因此，有機產品的生產要比其它食品難得多，需要建立全新的生產體系，采用相應的替代技術。